据“全球行业分析公司”（Global Industry Analysis Inc.）最近公布的一份报告称，预测到2010年时，在全球饮料市场上，水果与蔬菜汁的销售量将会达到530亿升。

    在饮料的消费市场上，水果与蔬菜汁的饮品，已经显示出极为强劲的增长势头，这主要是因为消费者们，对于健康与营养的问题日益重视和关注的结果。

    上述的报告指出，在饮料行业里，果汁是最具竞争力的部门之一。而果汁饮料，比起下列其他一些饮料产品的竞争力更强，诸如：瓶装水、随即饮料（ready to drink，简称：RTD）、运动与活力饮料（sports and energy drinks），以及其他一些带有味道和独特口味的植物饮料（herbal beverages）等。

    由于人们对街果汁健身作用的认识正在不断提高，因此果汁的人均消费量也正在快速地增长；而那些含酒精饮料的消费量却正在不断下滑。

    估计一些不含酒精（non-alcoholic beverages）的饮料，以及那些新的饮料产品，将会在饮料市场上畅销，例如：冷藏强化维生素果汁混合饮料（chilled and vitamin-fortified juice blends），以及强化纤维素、钙和维生素的果汁（juice fortified with fibre, calcium and vitamins）等饮料。

    北美和欧洲，则是果汁的主要市场，那里果汁的销售总量，大约占各种饮料销售总量的60 %；然而，估计在亚太地区的市场中，果汁饮料增长的速度则最快。

    预计到2010年时，那些“冷藏即饮果汁”（chilled ready to serve juices）的饮料产品部门，在欧洲饮品市场上的销售量，将可达到113亿升。

    与此同时（即在2010年时），在美国的饮料市场上，蔬菜汁的销售总量，将会达到4.92亿升。