白茶内含有营养成份高于常茶，经生化测定，氨基酸含量高达66.6%，比普通茶叶高2-5倍。由于白茶品种珍稀，风格独特，品质极佳。自古以来，白茶为世人所推崇，贵为绝品，民间谓为“茶瑞”。