产品使用说明书
本产品是为苹果汁生产而特别制造的专用复合酶制剂。
    本产品依据联合国粮食与农业组织（FDA）、世界卫生组织（WHO）、食品与农业联合经济委员会（UECFA）所颁布的食用酶制剂标准生产。
    本产品是采用黑曲霉菌株经液体深层发酵精制而成的生物制剂，符合食品化学药典（FCC）。
 
产品成份
    果胶酶、半纤维素酶、β—萄聚糖酶。
 
作用机理
果胶复合酶中，光果胶酶就包含果胶裂解酶、果胶甲酯酶和半乳糖醛酸酶。夏盛果胶复合酶中果胶酶的三个组分搭配合理，既能迅速降解果胶又不使果汁中的半乳糖醛酸超标（有的欧洲客商有标示限制）。
半纤维素酶能分解果汁中除果胶之外的粘性物质，主要指阿拉伯聚糖、鼠李聚糖、木聚糖等多聚糖，达到综合澄清的效果。
β—萄聚糖酶能分解苹果中的β—萄聚糖，这在榨季高峰，由于果汁中β—萄聚糖含量高而致使超滤膜通量下降时尤为突出。
作用效果
1、能完全分解果汁中的果胶和多聚糖，使果汁迅速澄清。
2、全面降低果汁粘度，便于将果汁浓度提高至700BX或更高。
3、提高超滤速度，这在每年十月、十一月时尤为明显。
4、能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架贮存期的稳定性。          
 
使用方法
    1、酶的添加量：一般为20—30克/吨。
    2、由于苹果的品种、采摘期、成熟度不同，生产者可根据自己的实际情况来确定酶的添加量，对采摘初期的未成熟苹果，由于其淀粉含量高、硬度大、压榨困难，建议使用我公司生产的苹果浆专用复合酶来处理；随着苹果的成熟和储存期的延长，多聚糖会从细胞壁中缓慢地游离出来，其结构变得更为复杂，果胶含量增加，应适当增加酶的用量。
 
注意事项
    酶的作用温度范围：20℃-60℃，最适温度45℃-52℃。作用PH值2.8-5.5.
 
贮存
本品为活性生物制剂,运输、贮存在应低温、避光、干燥、通风。在1℃-10℃无阳光照射的条件下保质期为18个月。