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红枣汁和凝固型酸奶为主要原料 ,枣汁先与牛乳混合发酵后 ,再稀释调配成乳酸菌饮料 ,加工中选择适当的稳定剂使饮料中的乳蛋白粒子均匀分散 ,防止凝集沉淀乳酸菌饮料是在凝固型酸奶基础上 ,加以搅拌稀释调配成的活菌型或杀菌型饮料,红枣营养丰富 ,可食部分糖、蛋白质含量丰富 ,既具有较高的食用价值 ,又具有极高的药用价值 ,具有安神、健脾、补肾、止咳、降血压等多种功能[1] 。据报道 ,红枣中的卢丁可治疗高血压和动脉硬化等疾病 ,环磷酸腺苷和环磷乌苷有抑制癌细胞生长和促使癌细胞转化的能力 ,对冠心病也有一定的防治效果。由于枣中含糖量极高 ,枣汁能促进乳酸菌生长 ,进而产生乳酸 ,乳酸本身酸味柔和 ,在赋予食品酸味的同时 ,还有助于消化作用。 |
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| 参考报价:
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0.00 人民币 |
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